作为一名长期关注餐饮技艺发展的观察者，我第一次系统性地接触蓝田臊子面制作技艺，是在今年四月二十二日蓝田县白鹿广场举办的那场村厨面点技能争霸赛上。十九支参赛队伍同台竞技的场面，让我重新审视了传统面食制作...